1. В древние времена яблоки, томили в печи, разминали, постилали на досках, сушили на солнце. Отсюда и упоминание как “пОстила”. Тонкие полоски коричневого цвета сворачивали в свитки и употребляли как лакомство до нового урожая.
2. В дореволюционной России центром производства пастилы был Белёв.
3. Изначально пастилу готовили из кислых сортов яблок, таких как антоновка, а из ягод использовали смородину и клюкву. Технология была такой - во взбитое пюре из яблок добавляли ягоды и мёд.
4. Сахар и белок (для придания пастиле белого цвета) стали добавлять с 19 века.
5. В натуральной пастиле содержатся простые сахара, которые быстро преобразуются в организме в энергию, а также заставляют организм производить в больших количествах серотонин – гормон, повышающий настроение и дарящий радость.
6. Натуральная пастила сохраняет свойства ягод и фруктов из которых приготовлена и содержит в своем составе группу витаминов В и клетчатку, которые помогают сохранить и поддержать здоровье.
7. Пастила содержит множество минералов, выполняющих полезные функции в организме. Эти минералы - кальций, железо, калий, фосфор и цинк. Они не распадаются под действием температуры и усиливаю полезные свойства пастилы.
8. У пастилы было ещё одно название - смоква. Под смоквой в конце XIX века понимали подсушенное подслащенное фруктовое пюре – полуфабрикат, из которого в дальнейшем производилась пастила.